Тыквенный пирог

Готовый пирог из тыквы

Модификация рецепта http://ivona.bigmir.net/cooking/recipes/365889-Tykvennyj-pirog-s-medom

Что изменила в рецепте:

Успела приготовить начинку, пока тесто охлаждалось в холодильнике.

Не стала добавлять мед (это продукт, который не рекомендуется сильно нагревать).

Добавила финики, они хорошо оттеняют тыкву.

Добавила в начинку лимонный сок, без него пирог казался скучноватым.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука — 6 ст. л.
  • масло для пирога
    Масло сливочное — 100 г
  • мука
    Мука — 6 ст. л.
  • Яйцо — 1 шт

Начинка:

  • Тыква — 600 г
  • Масло сливочное — 70 г
  • Лимон — 1/4
  • Финики мягкие — 8 шт
  • Яйцо — 2 шт
  • Корица — 1 ч. л.

Способ приготовления

  • Растираем масло с мукой (я резала масло на крупные куски, обваливала их в муке и натирала на обычной крупной терке), добавляем яйцо, тщательно вымешиваем гладкое тесто. Завернув в пленку, ставим его на полчаса в холодильник.
  • Тыква для пирога

  • Пока занимаемся тыквой. Режем её на крупные куски с кожурой и ставим запекаться в фольге на 35 минут при 220 градусах.
  • Через полчаса достаем тесто, присыпаем его мукой и раскатываем на противне, делаем бортики и снова убираем на полчаса в холодильник.
  • Достаем тыкву, немного остужаем её, отскребаем ложкой мякоть от корки.
  • С помощью миксера смешиваем тыкву, финики без косточек, корицу, цедру и сок 1/4 лимона, сливочное масло, пару столовых ложек сахара. Пробуем и досыпаем сахар по вкусу. Затем добавляем яйца и снова взбиваем.

    Пирог из тыквы ингредиенты
    Пирог из тыквы тесто

  • Пирог из тыквы замешанное тесто

  • Достаем тесто из холодильника, прикрываем сверху пергаментом, засыпаем сухой фасолью и ставим на 15 минут в духовку при 180 градусах. Через 15 минут убираем фасоль и пергамент, ставим тесто еще на 5 минут в духовку. Немного остужаем и выкладываем начинку, запекаем 40 минут при 180 градусах.
    Пирог из тыквы на противне

Готовый пирог из тыквы

 
Статья прочитана 2236 раз(a).
 

Еще из этой рубрики:

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Тыквенный пирог"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Последние Твитты

Архивы

Наши партнеры

Читать нас

Связаться с нами